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做芹菜香干炒肉放什么调料

做芹菜香干炒肉放什么调料来源: 责任编辑: 评论0条

文章目录1、芹菜香干炒肉简介2、做芹菜香干炒肉放甚么调料3、芹菜香干炒肉的常见做法四、芹菜香干炒肉的食品相克知识

芹菜香干炒肉简介芹菜香干炒肉是一个菜名,属于家常菜。口味咸香,老少皆宜。

做芹菜香干炒肉放甚么调料1、准备好食材。

2、菜切好。

3、香干切条。

4、先煸五花肉。

5、煸出油,放大蒜爆香。

6、再放酱油调味。

7、放芹菜一起翻炒。

8、炒出香味,放香干。

9、一起翻炒,放盐调味,淋一点醋便可出锅。

芹菜香干炒肉的常见做法芹菜香干炒肉做法1

1、将芹菜,香干,瘦肉洗净切好,姜蒜切好。

2、坐锅热油。

3、放入姜蒜爆香。

4、倒入瘦肉煸炒。

5、炒至瘦肉变色倒入香干。

6、倒入芹菜,放少量盐,生抽,鸡粉翻炒。

7、最后倒入豆瓣酱炒匀煸香即可。

8、装盘。

芹菜香干炒肉做法二

1、将豆腐干切成条状,芹菜切段。

2、猪瘦肉切丝,加入生粉,少许盐,料酒拌匀。

3、炒锅放油烧热,倒入肉丝翻炒至肉变白,放入姜丝,泡辣椒同炒。

4、现在该放入香干和芹菜段了,翻炒几下,倒入酱油,鸡精调味起锅。

芹菜香干炒肉做法3

食材:五香干,猪肉丝(选择里脊部位),芹菜,蒜头。

做法:

选择5香干,过沸水去豆腥味,切粗丝,过油后备用。

肉丝的烹调是这道菜的关键,好多人是直接将肉丝在热油中爆炒,炒出来的肉丝口感会非常老,我习惯的做法是将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽(这样炒出的肉丝色泽非常漂亮)混合后,用植物油调开。

芹菜不要用刀切段,用手揪成一段一段的,芹菜纤维的口感才爽脆。

锅内适当植物油烧热后,关小火,将腌好的肉丝倒进去,用锅铲推散,这样的油温保证裹了淀粉的肉丝不沾锅。

肉丝推散后,倒入芹菜段,撒少量干红辣椒丝,少量食盐(让芹菜中的水份快速的出来,保持芹菜的青翠色泽),将过油后的香干丝倒入混合,两茶匙生抽、少量鸡精调味,起锅的时候加入蒜丝调香味。

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