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家庭自制水煮肉的做法

家庭自制水煮肉的做法来源: 责任编辑: 评论0条

家庭自制水煮肉的做法详细步骤第1步

瘦猪肉300克,洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀,腌制15分钟左右。圆生菜洗净撕成小块,莴笋去皮洗净切成片状。

将莴笋片过热水焯熟,捞出过冷水,然后淋干水份。将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用。准备好葱段、姜片、蒜片,干辣椒和花椒。

第2步

炒锅加热,倒入适当食用油,将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒,直至炒出红油。然后放入葱姜蒜继续翻炒。然后倒入适当清水或鲜汤,根据个人口味放入适当盐和糖调味,大火烧开。

待锅开后,将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中。另起锅,倒入适量食用油,将干辣椒段和花椒放入锅中,辣椒炸成暗红色并翻炒出香味。将热油和辣椒段浇入肉片中,撒适当小葱花和芝麻便可。


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