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百合紫薯银耳浆

百合紫薯银耳浆来源: 责任编辑: 评论0条

4张图片

“之前用紫薯煮过银耳,因煮好后紫薯的色彩变暗,使得蒸锅的汤羹看起来都不美观,上网查说白醋可以使色彩变漂亮,但感觉醋和银耳羹的味道太不搭调了,因而想到了柠檬,柠檬里面酸的含量也很高,用它就让原本不好看的紫薯银耳羹,颜色变得很鲜艳美观,看着好吃,仿佛吃起来味道也变的更好啦,哈哈”
食材明细
主料
糯耳 1朵 紫薯 300g 干百合 20g
辅料
柠檬 半个
原味口味煮工艺一小时耗时简单难度
百合紫薯银耳浆的做法步骤
1
干百合提早泡发
2
银耳提早2小时用凉水泡发,我用的糯耳,这类银耳煮好的口感更软糯
3
泡好的糯耳去根撕成小片,加适当的水,大火煮开后转小火渐渐煲半小时
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半小时后汤汁变得略微浓稠了,加入紫薯继续煮
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待紫薯快煮熟时加入百合,继续煮10分钟左右
6
煮好的紫薯银耳更,色彩很暗,看着心里不舒服
7
柠檬半个挤出汁
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加入柠檬汁,紫薯银耳汤的色彩立即变得鲜艳起来,我先用勺子盛了一点汤,没有搅拌开,这样对比看的更明显
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充分搅拌均匀,让汤羹的色彩变漂亮,同时还要柠檬的淡淡清香,色彩味道都提升啦
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用手持料理棒搅打
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搅打成浓浆,这样营养更容易被吸收,老人吃起来也更方便
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