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浅谈便利店袋装食品的摆设方法和技能

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浅谈便利店袋装食品的陈列方法和技能

我们在对便利店的平常检查中发现,部份门店商品的 立体摆设 工作比较薄弱,常见到多数袋装食品(饼干、面条除外)东倒西歪地 躺 在货架上。询问当班工作人员,答案惊人的类似:刚理好,商品要货数量少,被顾客一碰就倒。分析其缘由主要是门店缺少能使袋装食品 立体摆设 的有效方法和摆设技能。 我们以门店日常工作中较难摆设的炒货类商品为例,有以下两种摆设方法可供选择: 一、除货架层板用挂钩悬挂摆设。 该方法的优点是陈列整齐美观,商品展示充分,便于整理、卫生清洁、数量交接等工作;缺点是商品摆设占用面积较大,挂钩上摆设的商品数量相对较少。因此该方法多在便利店营业面积相对较大(100M2以上),货架资源比较充足的情况下采取。 2、用货架层板摆设。 该方法必须注意的是:要将同种别且商品的高度、体积大小相近的商品集中在同一节、同一层货架上;将货架层板上下间距调整到略小于所摆设商品的高度。上货时前排商品主视面朝外,为了能使所摆设商品 站立 ,还必须将商品的底边统一整齐地向后折,这样操作后商品就会略向后面倾斜,如果在后排商品数量比较少不足以使其 立体摆设 的情况下,后排商品就必须整齐 躺下 后层叠堆放,为第一排商品提供支持作用,这样操作后商品就会略向前倒,因货架层板上下间距略小于所摆设商品的高度,上一层货架的价格条将恰到好处地覆盖遮住所摆设商品的顶边,使商品能非常好地 站立 展现接受顾客的挑选。该方法的优点是既能使摆设整齐美观,又能提示指点门店充分发掘货架的可利用资源,缺点是理货、卫生清洁工作量略大,故多在便利店营业面积相对较小(100M2以下),货架资源比较紧张的情况下采取。 要想做好商品摆设工作,唯一方法还远远不够,必须通过总部职能部门加强指导、监督,广大门店干部员工共同努力构成协力,并锲而不舍地做好商品摆设的平常保护工作,终究实现提升门店整体商品摆设水平的工作目标,使苏果便利店的销售、形象能够 更上一层楼 。 (作者:苏果总部行规督导部 杨达)

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