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鲤鱼如何去除鱼腥味

鲤鱼如何去除鱼腥味来源: 责任编辑: 评论0条

鲤鱼多见于非洲,肉质细腻好吃,关键是刺很少,营养价值丰富。鲤鱼合适各种烹饪手法,非常鲜美。西餐中流即将鲤鱼制作成为开胃菜,帮助我们开胃促进食欲。鲤鱼是一种生鲜,本身会有腥味,所以下面我们就讨论下鲤鱼如何去除鱼腥味。

鲤鱼如何去除鱼腥味1、鲤鱼如何去除鱼腥味

要去除鲤鱼的腥味,较为好的方法就是在清洗的进程中去掉鱼鳞,剖开腹部清洗干净,此时将盐和黄酒倒入盆中,用来去掉鱼的腥味,腌制过的鲤鱼腥味全无,同时带有香味。如果不喜欢用酒类调料的可以斟酌用牛奶来浸泡鲤鱼,用牛奶浸泡的鲤鱼不但没有腥味,而且肉质更加嫩滑,口味上有奶香。也可以用茶叶来浸泡鲤鱼,这样鲤鱼就会有茶香。

二、鲤鱼怎样做好吃

第一步:清洗鲤鱼,将鱼鳞和内脏都去除掉,在鱼肉的表面拉上几刀。第二步:将锅中加入油烧热,放入鲤鱼两面煎炸之后到变成金黄色。第三步:将香料加入锅中,倒入酱油和水,改良盖子调中火焖煮。第四步:等到完全收汁之后,便可关火撒上香菜。

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