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黑豆苗怎样做好吃黑豆苗怎样发

黑豆苗怎样做好吃黑豆苗怎样发来源: 责任编辑: 评论0条

我们都知道,吃豆苗是对身体有好处。黑豆苗是个不错的选择,那么黑豆苗怎样做好吃?黑豆苗怎样发?接下来小编为大家解答!

黑豆苗怎样做好吃清炒黑豆苗主料

黑豆苗1盘

调料

食盐适当、蒜适当、干辣椒适当、植物油适当

做法

1.去掉豆苗老叶,用厨房剪刀剪去根部,洗净,沥干。大蒜洗净切末;

2.将锅烧热,放入油,入干红椒,再爆香蒜末;

3.然后将豆苗入锅大火翻炒约2分钟;

4.放盐炒匀起锅,装盘便可。

脆拌黑豆苗用料

主料

黑豆苗150克

调料

食盐1/2勺、酱油1勺、小米椒2个、香油少量、大蒜2瓣、白糖1/2勺、白醋2勺

做法

1.黑豆苗摘去老根,还有其间夹杂的黑豆壳子也去除干净,洗净;

2.烧一锅清水,水开后,将黑豆苗放进去,烫几秒钟;

3.迅速捞出,放入凉水中浸泡一下,可以使黑豆苗保持响亮的口感和碧绿的色彩;

4.控干水分,盛入盘中;

5.取一个小碗,将大蒜和小米辣分别剁碎;

6.调入白醋2勺,味极鲜酱油1勺;

7.一点香油、一点盐、一点白糖,口味也可根据自己的喜好做调整;

8.调匀后浇在烫熟的黑豆苗上,吃的时候,拌匀便可。

黑豆苗的营养价值黑豆苗含有丰富的氨基酸、多种维生素,富含铁、钙、磷及胡萝卜素,有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。常食黑芽菜还能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。

黑豆苗叶酸含量丰富,合适孕妇食用。

选购时应注意,有些芽菜用化肥或激素催生增产,食用对健康不利。这样的芽菜一般无须根、长得过粗或过长,闻着、吃着没有豆香、菜香。使用小农人芽苗机自己生芽菜,既快捷又安全。

黑豆芽口感鲜香脆嫩,可炒可拌,或与蘑菇、木耳做汤。

最简单生黑豆苗的方法1.选择豆种培育黑豆苗应尽可能选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜黑豆种,同时力求颗粒饱满、色泽艳丽、不受机械损伤及病虫危害等,并且要储藏在低温、干燥的环境中,常用的选种方法有挑选、风选、水选和人工选等。

2.育前处理增进种子发芽,通常采取“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是:经过预选后的豆粒,在送进育苗容器之前,一般先倒入60℃的热水中,浸泡1~2分钟,随后用冷水淘洗1~2次,目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性,给休眠状态的种子以温度刺激,有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是:1公斤黑豆约需1千克水,豆粒浸种的最适合水温为20~23℃。冬天浸种时,一般用温水浸泡,夏天可以用冷水直接浸种,豆粒浸种时间一般约需8~12小时。

3.育苗温度黑豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子,其豆种发芽时的最低温度为10℃,最适合温度为21~27℃,最高温度为28~30℃,不宜超过32℃,育芽中调节温度是采用浇水的办法,比如夏季气温太高,运用冷水普遍浇淋芽菜,但要注意浇透培育容器中心部份的芽菜,使它降低温度,冬季气温低,运用温水浇淋,以提高培育中的芽菜温度,同时要尽可能减少冷空气的流通。家庭少量培养黑豆苗,冬天可将培养容器放在炉旁、灶头保温。

4.淋水催芽育芽时的淋水方法一般有两种:一种淋洒法,要求每次淋水时水量要多,同时应当将全部容器内的黑豆苗普遍淋透,务必使整个容器中各部分芽菜的热度调理均匀,直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采取灌水法,将水灌满全部容器,并使水面高出豆苗表面2厘米左右,让容器内的豆苗普遍浸在水中,然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1~2次,直至容器中各部分的苗菜温度调理一致为止。

5.适时采收采收最合适在黑豆苗生长发育至胚茎充分伸长,而真叶始露时为最好,此时胚茎长约5~6厘米,根长约0.5~1.5厘米,豆瓣呈青色,胚茎显得乳白晶亮,始露的真叶呈青色,不生侧根。此时,每公斤黑豆可产7~8千克黑豆苗,每公斤黑豆可产4~5千克黑豆苗.

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